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內容簡介: 本書從麵包製作學習入門、麵包原料、麵包製程、烘焙計算及麵包配方介紹，以精簡的方式呈現，讓讀者在最短時間內了解麵包製作之精華。希望研讀本書之後，讀者能完成美味的麵包製作並加以推廣。
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- 作者： 葉連德 新功能介紹
- 出版社：五南 新功能介紹
- 出版日期：2018/02/25
- 語言：繁體中文
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