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內容簡介:
收錄在家就可以做的獨門風味！
日常的水果、穀物等食材，有許多可以成為製作麵包的天然酵母的原料，
從美味根源去「培養天然酵母」，讓各式風味麵包呈現完全無添加的製作，
教您掌握手作麵包的重點技術，提點您烘焙流程的關鍵。
博客來網路書店學習以天然風味養出天然酵母，動手實做各式風味麵包！
博客來從天然酵母的培養開始，介紹6大類麵包的作法：
展現原味、芳醇的自製天然酵母麵包；
融入了蔬果的鮮甜，以及五穀雜糧、多穀高纖的風味麵包；
吃得到原材料的美味，體驗香甜、鹹香的特殊口感以及多樣花式的麵包。
多款人氣麵包，品項豐富齊全；從發酵、整型、及烘焙技巧都有詳細圖解，專家的經驗分享，讓您只要翻開書、照著做，在家就能作出天然美味的蔬果麵包。
本書特色
◎《100%天然蔬果麵包書》2017好評增訂！
全新增值改版，增加最受歡迎的水果風味酵母、麵包。
◎圖解培養天然酵母法！
教您培養天然酵母的技巧。葡萄種、檸檬種、蘋果種、百香果種，以及老麵、湯種，不同口感的多種選擇。
◎享受美味兼顧健康！
自製天然酵母，以天然蔬果、多穀雜糧，以及手工調製鹹甜餡料，特殊口感的麵包風味，享受美味又兼顧健康。
◎最豐富的口味！
人氣麵包的口味齊全、造型多變，在家也能輕鬆製作，體驗手作的烘焙樂趣。
◎超有型的花式技巧！
味覺與視覺的雙重創意，豌豆、哈密瓜、南瓜、香蕉、皇冠等造型設計，好看好吃超有型。
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- 作者： 陳國勝 新功能介紹
- 出版社：膳書房 新功能介紹
- 出版日期：2017/09/15
- 語言：繁體中文
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